清炖牛肉是一道颇具营养的家常菜，炖出来的牛肉嫩滑入味，汤汁清爽可口，适合老少皆宜。炖菜大多都是炖肉，烹饪的过程也很容易。下面就来一起学习一下清炖牛肉的做法吧！
准备材料：
- 牛肉：500克
- 姜：2片
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 水：适量
做法步骤：
- 将牛肉洗净去掉血水，切成2~3厘米见方的块状。
- 把牛肉放入锅中，加入适量水，没过牛肉即可；加入姜片、料酒，放火蒸锅，改小火慢慢炖煮至牛肉变色。
- 撇去浮沫，加盐，炖至牛肉熟烂，口感软烂鲜美即可关火。
炖制过程中还可以根据自己的口味加入一些蔬菜，如胡萝卜和土豆都是不错的选择。另外，有些人会在炖完的时间稍微久一点，这样可以让牛肉更加入味。
