酱爆鸡丁是一道广东及潮汕地区经典的家常菜，其辣香味十足，口感独特，深受广大食客的喜爱。它的做法看似简单，其实需要掌握一些技巧才能做出色香味俱佳的酱爆鸡丁。
首先，用鸡腿肉或鸡胸肉切成小丁，加入姜末、酱油、料酒、蚝油、胡椒粉等腌制，待入味后，用葱姜蒜和小米椒爆炒，然后加入腌制好的鸡肉翻炒。最后，加入辣椒酱和番茄酱，小火慢炖，让酱汁充分渗透入鸡肉中，再加入盐和少许糖，收汁起锅即可。
一份鲜辣可口的酱爆鸡丁就做好了。它的辣味和酱香浓烈，口感鲜美，是一道让人回味无穷的美食，闲暇时亲自动手制作，也是一种很好的放松和享受。在家中做出一份酱爆鸡丁，和家人朋友分享美食，更是一种温馨的感受。
快手餐桌上的必点美食——酱爆鸡丁
酱爆鸡丁是传统餐桌上非常受欢迎的美食之一。它的香气四溢，色香味俱佳。鸡肉口感嫩滑，入口即化，配上独特的调料，使得酱爆鸡丁成为人们的最爱。深受大家的喜爱不仅仅是因为它的味道独特，更是因为它的制作非常简单。
首先，准备新鲜鸡肉和辅料。将鸡肉洗净，切成小块，放入锅中煸炒至两面焦黄；葱姜蒜末切成碎末备用；准备适量的甜面酱、生抽、老抽、料酒和糖。
其次，烹饪过程需要掌握好火候和调料的搭配。锅热后放入适量油，将鸡肉块煸炒至表面焦黄即可盛出；再将葱姜蒜末放入锅中爆香，放入之前准备好的调料拌匀即可；最后放入煸炒好的鸡肉块同翻炒均匀，出锅前撒上芝麻末和葱花。
在配料方面，除了芝麻末和葱花外，也可以根据自己的口味添加一些其他的辅料，例如胡萝卜、青椒、花生米等等。这样可以增加酱爆鸡丁的口感丰富度。除此之外，鸡肉也可以换成牛肉、猪肉等其他肉类制作。
在现代餐饮产业中，酱爆鸡丁是一道备受青睐的美食。其经济实惠，味道独特，制作简单。在各大餐厅中都是非常热销的菜品。你是否也想在餐桌上品尝这道美味佳肴呢？
【必点】酱爆鸡丁，口感爆炸，香辣可口！
相信酱爆鸡丁已经深入人心了，无数人为它沉醉。鸡肉嫩滑，口感极佳，外焦里嫩，吃一口，香鲜美妙，令你回味无穷。让我们一起来看看下面这份经典的酱爆鸡丁的制作方法。
步骤1：准备原材料
需要用到鸡腿肉、红辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、醋、白糖、清水等。
步骤2：制作过程
1、鸡腿肉去皮切丁，红辣椒掰成小段。葱姜蒜切碎备用。
2、锅中加油，油热后倒入鸡丁，用中火煸炒至变色，盛出备用。
3、锅留底油，加入葱姜蒜末、红辣椒段、调料煸炒出香味，加入适量醋、老抽、白糖、盐炒匀后加入清水，煮开后加入之前煸炒好的鸡丁煸炒均匀即可。
步骤3：享用美食
酱爆鸡丁是一道传统的川菜，食用时可以单独下饭，也可以做盖浇饭、拌面等食用。它的口感鲜美，辣中带酸，香气四溢，让人垂涎欲滴。在家做一份，放松心情，享受美食的乐趣吧！
